Top Thịt lợn đông lạnh phía trước Hocks Cắt máy Secrets

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バラ肉は脂が多く、ロース、モモ、ヒレと比べると高カロリーなのが特徴です。

私が愛用している圧力鍋は、フィスラーのコンフォートプレミアムプラスです。

食べるとクセになりそうな歯ごたえで、噛むほどに肉の旨みがあふれてくる特徴があります。

皮自体にはあまり味がつかないので、タレをしっかり煮詰めて濃い目に味を付けた方がきっと美味しいと思います。

動物性の脂なので酸化しにくく、とんかつなどの揚げ油にも使用される脂です。

下味をつけてから冷凍した場合、そのまま冷凍するよりも保存期間が長くなるのでお勧めです。

それでは主に内臓ではなく「お肉」に分類される箇所からご紹介していきたいと思います。なお、分かりやすいようにクビの方から後ろ足の方にかけて説明していきますのでご覧ください。

フハは血管の多い部分で、くさみやクセを無くすため血抜きなどの下処理が必要です。

お酢を使った料理だと肉が柔らかくなり食べやすくなるので、ひと手間加えると良いでしょう。

他にも刻んでハンバーグに混ぜて、コリコリの食感も楽しんだり、調理次第で食感を楽しめる部位です。

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網脂を付けた状態で調理すると、脂の甘みと旨味が出ておいしく食べられます。

脂の甘みも感じられるので、カレーや煮込み料理に使うとバランスよく脂と肉の旨みを感じられて美味しく食べられます。