5 Simple Statements About Frozen Pork Femur Bone Explained

5 Simple Statements About Frozen Pork Femur Bone Explained

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冷凍豚ホック マシンカットremove membrane from ribs お食事ウェブマガジン「グルメノート」

別名では「ガツ芯」とも呼ばれ、豚１頭から500gほどしか取れない希少部位です。

ネギは普通に白い部分を使ったあとに、残った青い部分を冷凍保存しておけば便利です。

一度チャレンジすれば分かりますが、この手段を取らずに強引に薪割りのように切ろうとしても絶対に切れません。

ロースと比べて安価で買えるため、安くおいしく食べられる部位となっています。

豚肉は大きいものがあれば食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。

お召し上がりの際は、肉を室温に戻し、片面に塩と胡椒を軽く振り、塩と胡椒がついていない面から強火で焼いてください。じんわりと脂が浮いてきたら、返すタイミング。片面はカリっとするほどしっかり焼くのがおすすめです。塩と胡椒だけでも十分ですが、旨焼もぐり特製わさび麹がその美味しさをさらに引き立ててくれます。

保存容器は肉に密着しないため空気が入り、肉を冷凍した際の酸化と乾燥の原因になります。空気を抜いてから冷凍する必要があるため、肉に密着できる保存袋を使って冷凍しましょう。

急冷機能がない場合は、アルミやステンレスなど熱の伝導率が高い金属製のトレーの上に、冷凍用保存袋に入れた肉をのせ、冷凍庫に入れましょう。冷凍にかかる時間が短くなり、おいしさを保てますよ。

調理するときはモツ煮込みなど、脂の旨みを感じられる調理で食べるのがおすすめになります。

コブクロやテッポウ、ハツなどは、甘口ダレや味噌ダレ、塩ダレなどにつけて食べるのがおすすめです。

豚の背中部分にあるロース肉の一部で、お尻側に近いロース肉がサーロインと言われていますが、一般的にはロースとしてひとくくりにされがちな部位です。

食べ方としては食材を包むようにして調理するのが一般的で、肉や野菜を包んで調理すると、脂の旨みを強く感じられるようになります。

解凍時にドリップが冷蔵庫に漏れるのを防ぐため、お皿に乗せておくと安心できるでしょう。